home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / christma.s < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From uuneo!sugar!menudo.uh.edu!nuchat!taronga!arielle Thu Nov 18 15:08:15 CST 1993
  2. Article: 6715 of rec.food.recipes
  3. Newsgroups: rec.food.recipes
  4. Path: uuneo!sugar!menudo.uh.edu!nuchat!taronga!arielle
  5. From: prkenne@lims01.lerc.nasa.gov (CAROL SHARP)
  6. Subject: Christmas Cookies - Almond Bars & Praline Cookies
  7. Message-ID: <18NOV199307582151@lims01.lerc.nasa.gov>
  8. Followup-To: poster
  9. Sender: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  10. Reply-To: prkenne@lims01.lerc.nasa.gov (CAROL SHARP)
  11. Organization: NASA Lewis Research Center
  12. Date: 18 Nov 1993 07:58 EST
  13. Approved: recipes@taronga.com
  14. Lines: 42
  15.  
  16. Here are two of my family's favorites:
  17.  
  18. Almond Bars
  19.  
  20. Crust:  1 cup butter, 2 cups flour, 1/2 cup powdered sugar.  Mix well and
  21. pat into even layer in a 9 x 13 pan.  Bake crust at 350 degrees for 20 to
  22. 25 minutes.
  23.  
  24. Filling:  8 oz cream cheese, softened, 2 eggs, 1/2 cup sugar, 1 tsp almond
  25. extract.  Beat together well and pour over crust while it is still hot.
  26. Bake 15 to 20 minutes (350 degrees).  Cool.
  27.  
  28. Frosting:  1 1/2 cup powdered sugar, 1/4 cup butter, 1 1/2 tablespoon milk,
  29. 1 tsp almond extract.  Whisk together and spread evenly on baked, cooled
  30. cookies.  Cut into bars - makes 24 to 36 bars.
  31.  
  32.  
  33. Praline Cookies
  34.  
  35. 1 1/2 cup flour             1 1/2 cup brown sugar
  36. 1 1/2 tsp baking powder     1/2 tsp salt
  37. 2/3 cup solid shortening    1 tsp valilla
  38. 1 egg                       1/2 cup chopped pecans
  39.  
  40. Brown Sugar Glaze:
  41. 2 Tablespoons butter        1/4 cup brown sugar
  42. 1 1/2 - 2 1/2 Tbsp milk     3/4 cup powdered sugar
  43.  
  44. Preheat oven to 350 degrees.  In a large bowl, combine all ingredients
  45. except pecans and glaze.  Blend at medium speed to form s stiff dough.
  46. Drop by teaspoonfuls onto ungreased cookie sheets.  Bake 10 to 13 minutes
  47. until deep golden brown.  Cool.  Top each cookie with 1/2 tsp pecans.  In
  48. small saucepan, melt butter, stir in brown sugar and milk.  Add powdered
  49. sugar; blend to make a glazing consistency.  Drizzle glase over pecans.
  50. Makes about 4 dozen cookies.
  51.  
  52. ***************************************************************************
  53. Carol Sharp
  54. NASA/Lewis Research Center
  55. prkenne@lims02.lerc.nasa.gov
  56. ***************************************************************************
  57.  
  58.  
  59.  
  60.